RECETA

MOUSSE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 200 g Top Cream® Chocolate
• 3 g Grenetina
• 15g Agua
• 13 g Chispas de Chocolate
• 5 g Rosetón de crema montada
• 8 g Chocolatería en forma de corazón
• 3 g Cocoa natural

Procedimiento:

1. Hidratar la grenetina en el agua fría y reservar.
2. Semi montar 120 g de Top Cream® Chocolate y dejar 80g líquidos de Top Cream® Chocolate y reservar.
3. A la mezcla anterior incorporar la grenetina y los 80g de crema líquida restante para obtener la mousse.
4. Agregar chispas de chocolate (9g) y mezclar de manera envolvente.
5. En un vaso jaibolero colocar la mezcla obtenida y llevar a refrigeración.
6. Con ayuda de una duya de estrella, colocar puntos de crema como se observa en la imagen y espolvorear con cocoa.
7. Colocar corazones de chocolatería roja y agregar chispas de chocolate como decoración.